3 à 4 biscuits, ½ poire au sirop, 1 C à C de Mascarpone, ¼ de jaune d’œuf + 1 blanc d’œuf, 1 C à C de sucre glace, 1 C à C de caramel, 1 C à C de Pralin, 1 C à C de Nougatine

Égoutter la poire tout en gardant le sirop. Imbiber légèrement les biscuit du sirop et déposer au fond d’une coupe.

Couper la poire et déposer sur les biscuits. Dans un saladier mélanger le jaune d’œuf, la mascarpone, le pralin, le sucre glace.

Incorporer délicatement le blanc d’œuf battu en neige. Recouvrir les poires de cette crème.

Verser la cuillère à café de caramel puis parsemer de nougatine.

Réserver au frais au moins 2h,

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